自家製とは、自分の家で作ること。また、そのもの。
飲食店などのメニューに「自家製パン」「自家製ケーキ」などと記載されている場合は、完成品を仕入れたものではなく、その店で作ったものであるという意味で、自家製にすることは、店にとって、そのこだわりを反映した商品を提供する方法の一つ。特に、たとえば「居酒屋の自家製豆腐」や「レストランの自家製野菜」といったように、専門外のものが自家製である場合、その店のこだわりの強さを示す場合が多い。

ふりがな：じかせい