コレステロールとは、脂質の一種で、主に肝臓で生合成されるが、毎日の食事でも摂取される。別名コレステリン。細胞膜の形成、副腎皮質ホルモンや性ホルモン、ビタミンＤ、栄養分の分解吸収をする胆汁酸などの材料となり、人間の体には必要不可欠なものである。
一般に言われる「悪玉（ＬＤＬ）コレステロール」は自身が含むコレステロールを全身に運搬する働きを持ち、「善玉（ＨＤＬ）コレステロール」は余分なコレステロールを各組織から回収し肝臓に運ぶ役割を持つ。「悪玉コレステロール」が「善玉コレステロール」に比べ増えすぎると、血管壁に沈着して動脈硬化症の原因となる。

ふりがな：これすてろーる