開催日：１１月２６日（水） 開催時間：１０：００～１３：００ 開催場所：辻ウェルネスなんば校 毎回好評の辻ウェルネス校なんば校梅田昌功校長が指導する、ＩＨクッキングヒーターを使ったＩＨクッキング教室。今回のテーマは“ＩＨで一足早いクリスマス”です。レシピは、「牡蠣のチコリボート・カクテルソース添え」、「鶏肉のクネルのコンソメスープ」、「サーモンのナッツソテー・たっぷりの茸と共に」、「牛ほほ肉のラグー・ブルゴーニュ風」の４品でした。ＩＨクッキングヒーターなら煮込み料理の温度管理はもちろん、フライパンでの焼き加減も簡単に調整できるので、参加者は失敗せずに楽しくクリスマス料理を作ることができました。 まずは、梅田先生が自ら手本を示しながら、料理方法を説明します。「まずは時間がかかる牛ほほ肉から始めましょう。今日は教室なのであまり時間をかけることはできませんが、煮込み料理は十分な水分を入れて一晩ゆっくりと煮込むことで旨みが増します。ＩＨの場合は火事の心配がないので、つきっきりでなくても安心です」。「魚は表側８割、少し温度を高くして裏側を２割焼きます」など、ポイントを分かりやすく示しながら料理をしていきます。 手本調理が終わると４グループに分かれて、参加者同士で調理を始めます。初めて参加された八尾市の伊藤一枝さんは「色々と応用できることがあって勉強になりました」と、梅田先生に質問しながら調理を進めていました。生駒市の井上佐余さんは「目新しいクリスマスメニューで楽しいです。身近な素材で豪華な料理にできるのがいいですね」と、参加された方々と仲良く料理されていました。 ２時間後、それぞれのグループが完成した料理を囲んで、クリスマスカクテルを片手に乾杯して試食会を始めました。「とてもおいしいです。普段の一品料理にも使えるメニューなので、いろいろな機会に作ってみたい」と東大阪市の林佳江子さん。クリスマスムード満点の料理に、皆さん一足早いクリスマスを堪能したようでした。

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