2006年2月20日更新
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- message : 鍋奉行おばちゃん
我が家で人気の鍋は、ちゃんこ鍋です。野菜嫌いな子ども達も千切りにしたお野菜だと、抵抗なく食べることができるのでヘルシーです。そして、主婦にとっては冷蔵庫の掃除もかねているので、手間もかからずいうことなしです。
- message : 大阪ＭＯＭＯ
あまり綺麗ではありませんが『味噌煮込み鍋』です。見た目より味で勝負！具はおでんの具とよく似ていて、大根・ごぼうてん・はんぺん・ゆで卵・コンニャク・ジャガイモ・ちくわ・厚揚げ・・・など。最後に、すいとんを入れます。寒い冬にはグツグツ煮えた大根は、最高に美味しいですよ！！
- message : はみちゃん
主婦にとって、鍋料理は一番手っ取り早く調理でき、しかも栄養豊富で体も温まるので、いうこと無しのレパートリーですが、子どもたちからすると、また今日も鍋なの～？という感じで飽きちゃうみたいです。そこで我が家流オリジナル鍋は、色々な材料を少しづつ入れて、ごっちゃ鍋にします。最初はしゃぶしゃぶから始まり、そのうちちゃんこになり最後はキムチを入れて・・・という風に、だんだん味を変えていくんです。タレも合わせて変えていきます。バラエティ鍋にすることで色んな味が楽しめて、子どもたちもたくさん食べるようになりました。
- message : 兵庫県・あやこ
毎年、年末年始は鍋三昧です。おでん、しゃぶしゃぶ、キムチ鍋、すき焼きなど、思いつく鍋をとことん作ります。今年は、合計８日間鍋をしたので、当分鍋はいいかなぁと思います。でもまた、しようと思います。だって楽ですから。
- message : 大阪市・かんこ
去年から生協を利用しているのですが、いろいろな鍋が紹介されていて購入できます。なかでも鴨鍋セットがイチオシです。それまで鴨って食べたことがなかったのですが、臭みもなく柔らかいお肉にコクのあるだしがついていて野菜も一緒にたくさん食べられます。
- message : 滋賀県・こいのぼり
鍋といえば『湯豆腐』。家族全員豆腐が好きなので我が家の冬の食卓に欠かせない『鍋』です。でも最近気になる存在が『ちゃんぽん鍋』。まだ一度も食べたことがありませんが、野菜もたっぷり、麺もスープもおいしそう。まだまだ鍋の季節！一度トライしてみたいです。
| 鍋は気軽にたくさんの野菜が取れるので、栄養バランスがよくヘルシーですよね。それでいて作るのは簡単なので、主婦の皆さんにはとっては大助かりなようです。 |
- message : ねこぱんち
うちの鍋は、知人から教えていただいた作り方ですが、定番鍋になってます。鳥のミンチにきくらげとニラのみじん切りに、すりゴマ、隠し味でショウガ、にんにくを加えたもので作ります。混ぜるときに片栗を小さじ１入れておくと、うまみを閉じ込めるので、ダンゴを口に入れたとき、ゴマの風味がプ～ンと香ってとても美味しいです。だしは醤油ベースで作って、そのままでも、飽きたらポン酢とキムチの素を用意して３種類の味で楽しめるようにしています。
- message : 神戸市・ゆりか
鍋と言えるのか分かりませんが、我が家では、冬によくチーズフォンデュをします。くしにさした材料にチーズをからめる、という工程が楽しいです。ホットプレートでできて、体もあたたまります。通常、ワインや牛乳でチーズをのばしますが、白みそでのばすと、和風の味になって、また違った楽しみ方ができますよ。ちなみに、バレンタインの時期にはチョコレートフォンデュもします。
- message : 大阪府 みー
鍋といえばやっぱり寄せ鍋です。年始そうそう寄せ鍋をしたときに、はまぐりを入れたのですが貝の中に砂がたくさん残っていたようで途中で野菜がジャリジャリで食べられる状態でなく・・・。もちろんぞうすいもできず・・・。なんだか悲しい一日でした。
- message : 赤穂市・ＲＩＣＨＡＲＤ
関西風寄せ鍋のおだしのレシピを覚えてください。これひとつでどんな鍋も応用可能！しかもすぐ作れて安上がりです。よいことずくめですよ。 ではレシピです。とにかく混ぜるだけ。ダシ汁：うす口しょうゆ：お酒：みりん＝１１：１：１：１。たとえば４人前なら１００ｃｃ単位で計１４００ｃｃ。これだけあれば雑炊まで十分足ります。なお、だし汁は市販のだしの素８ｇを加えるだけで十分です。スーパーで買えば高いし４人前と書いてあっても足りたことがありませんよ。
- message : 舞鶴市・ごっちゃん
キムチ鍋が大好きな僕。でも我が家でキムチ鍋を食べるのは、僕だけ。家族が寄せ鍋なんかを食べているとき、１人だけ小鍋でキムチ鍋を食べています。何か寂しい・・・。
- message : 奈良市・三木メトロ
私の好きなお鍋はズバリ「かにすき」です！鍋も美味しいけれど、その後の雑炊も格別なのです♪お鍋最高！！！
- message : 安土町・ＩＴ
鍋になるとうるさい、いわゆる鍋奉行だとよく言われます。でも、おいしく食べたいので仕方ないですよね。私の好きな鍋はボタン鍋です。特に、丹波篠山の猪鍋は最高ですよ。
| スタンダードな鍋もおいしいですが、たまには新しい鍋に挑戦するのも気分転換になっていいかもしれません。ゆりかさんの白みそで伸ばしたチーズフォンデュは、洋風でありながら和風の要素も入っていて興味深いですね。 |
- message : 神戸市・菜の花
結婚した時、お祝いでいただいた土鍋。もうすぐ１５年になろうとしていますが、今も使っています。ひび割れも随分あるのですが、鍋よりもその後の雑炊が楽しみなためか、割れることなく、保温性抜群で重宝しています。使い込んだ土鍋を見ていると１５年の年月を感じずにはいられません。
- message : 滋賀県・キョン
毎年クリスマスに主人の実家ですき焼きをします。昨年は、うちが出資したので、今年は主人の義兄に出資してもらって、高めのお肉を買ってすき焼きに入れようと主人は企んでいたのですが、義兄は年賀状をまだ書いていないとかで買い物に一緒に行ってくれなくて、今年もうちで出資する事になりました。やはり高いお肉は柔らかくて美味しいですが、うちの家計はめちゃめちゃ寒くてまずい状態になりました。
- message : 福井市・ココッコ
うちで鍋といえば、よくするのが豚しゃぶしゃぶ。牛肉もいいけど、体に良くて経済的な(もちろんおいしい)豚肉が一番。うちの子は、まだまだ小さいので私が“しゃぶしゃぶ”とするのですが、目を輝かせて、早く早くとせがむ子どもたちがとてもかわいいです！自分の食べる分まで、つい“しゃぶしゃぶ”っとしてしまいます。
- message : ちーちゃん
学生時代、修学旅行生相手の京都の旅館でアルバイトをしていたことがあります。夕食はテーブルごとに、砂糖と醤油で味付けする関西風スキヤキを作るのですが、「割り下（スキヤキ用のつゆ）」を使ったり、砂糖を殆ど入れない地方もあるらしく、焼いたお肉に砂糖をかけるのを見て「エー！」と高校生が声を上げるのが面白かったです。
- message : 阪南市・みいこ
鍋料理とは言えないのですが、うちの主人は、一人用の土鍋で作る鍋焼き天ぷらうどん＆天ぷらそばが大好きです。夜食でも、風邪気味の時でも、とにかくリクエストはこれです。グツグツ煮えているのをフーフーしながら、おいしそうに食べてくれるので、だしや具材など、自分なりに工夫しています。
| 菜の花さん、１５年という年月が刻まれた土鍋で作るお鍋はさぞかしおいしいのでしょうね。ちーちゃんのすき焼きの話は、すき焼きひとつとっても地域の特性が良くわかって興味深いですね。 |
- message : 奈良県・ゆいん
「我が家の鍋」と呼べる物は二つあります。小さい頃から実家で食べていた、思い出の「すき焼きもどき鍋」と、新婚当時に夫に美味しいからと勧められて食べてみた「もつ鍋」です。「すき焼きもどき鍋」とは、共働きで忙しかった母が編み出した「すき焼きではない牛丼風の牛煮込み鍋」の事です。子どもの頃からずっとこれがすき焼きだと信じきっていたので、そうでないと知った時の衝撃はとても大きかったです。「もつ鍋」も内臓というのが頭にあったので食べる時は恐る恐るでしたが、一口食べてその虜になってしまい、毎年我が家の定番鍋へと昇格しました。
- message : 加古川市・くり
ちゃんこ鍋やキムチ鍋も良いですが、なんといっても『ハリハリ鍋』がおすすめ。材料は、水菜と鯨肉（お高いので豚肉でＯＫ）が基本。好みで、おもち、キノコ、厚揚げなど。ダシ汁に砂糖・醤油で、甘辛く味付けします。水菜のシャキシャキした食感がたまりません。最後は、うどんがおすすめです！！
- message : 鍋奉行
冬にしか味わえない牡蠣鍋です。白味噌仕立てです。薄揚げをたっぷり入れた牡蠣ご飯と一緒に食べます。我が家では、定番のメニューです。
- message : 神戸市・はいぢ
鍋料理我が家のナンバー１は中華風の鍋、中華スープ（ラーメンのスープ）で中華麺や餃子、豚肉、もやし、鶏ダンゴなどを入れて食べます。大人気です。もう一つ、年末に教えてもらったのは、豆乳の代わりに重曹を入れます。そして豆腐を入れるととろとろになってお腹にもやさしい鍋になります。
- message : 尼崎市・てったん
基本的に鍋なら何でも好きなのですが、あえて食べたいと思うのは、てっちりですね♪めったに口に入りませんから（笑）フグだよ♪フグ♪って感じでつかの間の幸せを噛みしめるひととき？？その後の雑炊もたまりません。フグのダシだよ♪フグの♪って感じですね♪ああ・・・お腹空いてきたなぁ。
- message : 大和郡山市・じゅんぺい
この季節、夫の実家からどっさりとほうれん草を頂きます。で、友人から教えてもらったのが、ほうれんそうのうどん鍋。水の入った鍋に、にんにく・しょうがの絞り汁を加え、酒・しょうゆで味付けをし、沸騰させてから薄切りの豚肉をたっぷりいれます。豚肉の色が変わったら、さっとゆでたほうれん草、うどんを入れます。豚肉からおいしいだしが出るので、だしを加える必要なし。簡単ですが美味しいですよ。ほうれん草がたくさん食べられます。
| どのお家の鍋も個性が良く出ていますね。鍋は自分で材料の組み合わせを考えられるから、メニューは無限ですね。オリジナルの鍋をどんどん考えていけば、楽しさも無限大ですね。 |
- message : 堺市・Ｊ
蟹鍋が大好きですが身を取るのが大変で・・・。誰か身を取るために人を雇いたくなるのは私だけではないでしょうね。
- message : 藤井寺市・のんち
学生時代が鍋の最盛期でした。特に冬は毎日していました。具財は主に白菜とねぎと豆腐です。友人が集まる場合は、それぞれ１品持参で、だしはとりあえず昆布です。次の日は米を磨いで、そのまま炊きます。小さいホットプレートが炊飯器代わりでした。懐かしい話です。
- message : 奈良県・豆な子
我が家は昨年から豆乳鍋にはまっています、お豆腐屋さんで豆乳を買ってきて作っています。最初の湯葉も最高です、お鍋の具で特にオススメなのがレタスです、食感がたまりません。
- message : 岸和田市・あんこ
我が家の鍋は色々・・・。子どもの好き嫌いが多いので、普通の鍋にウインナーや餅、うどん、またはそばを入れたりして野菜や豆腐も食べさせています。大人用に鯛の子や牡蠣なども入れるので味はバッチリ!
| Jさん、確かに蟹を食べる時には面倒くさいですよね。その気持ちよくわかります。あんこさん、お子さん用と大人用の具材が入っている鍋は、バラエティーに富んでいておいしそうですね。 |
| ■引越しにまつわるエピソードを教えてください。 | |
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